Lokaal en Seizoensgebonden
Bij The Harvest maken we vegan, vega en flexitarische bowls van lokale en seizoensgebonden ingrediënten van boeren die we kennen.
Door direct samen te werken met boeren zijn onze ingrediënten supervers en kunnen we bouwen aan de groene toekomst. Ben je benieuwd waar een product uit je bowl vandaan komt, vraag ernaar in het restaurant!
Naast onze bowls vind je bij ons op de kaart ook huisgemaakte drankjes, lokale biertjes, biologische wijnen en een aantal eerlijke dessertjes. Uiteraard word je geholpen met een glimlach!
Reserveer direct!
HET ETEN
VAN THE HARVEST
Om je prettig en energiek te voelen geloven wij dat het goed is om alle voedingsstoffen te eten in een goede verhouding. Dit betekent dat onze maaltijden altijd eiwitten, koolhydraten, gezonde vetten en vitaminen en mineralen bevatten.
Ieder seizoen kijken wij welke groenten en producten lokaal verkrijgbaar zijn. Op basis hiervan maken wij zeventien gerechtjes. Deze gerechtjes verdelen we onder in drie categorieën.
Vega of Vlees
Je begint met het kiezen van een vegan, vega of vlees gerecht. Denk hierbij aan: gemarineerde tempeh, huisgemaakte groenteburgers of kippendijtjes.
De Basis
Daarna kies je een gerecht dat hoofdzakelijk bestaat uit trage koolhydraten. Denk aan geroosterde aardappeltjes, of een quinoasalade gemaakt van quinoa uit de Hoeksche Waard.
De Groenteboer
Tot slot kies je twee gerechten van de groenteboer, deze zijn gemaakt van lokale en seizoensgebonden groenten.
“In het nu ligt de wijsheid voor de toekomst”
DE
HARVEST BOWLS
ZOVEEL MOGELIJK
GROENTEN
In onze bowls krijgen groenten de hoofdrol. Groenten leveren veel vitaminen en mineralen die enorm belangrijk zijn voor het lichaam. Vitaminen en mineralen worden ook wel de olie van het lichaam genoemd.
TRAGE KOOLHYDRATEN
Dit zijn koolhydraten die langzaam worden afgebroken door het lichaam en zorgen voor energie. Trage koolhydraten zijn brandstof voor de spieren en laten de hersenen goed functioneren.
GEZONDE
VETTEN
Gezonde vetten zijn de bouwstenen van onze hersenen en beschermen het lichaam tegen bacteriën. Daarnaast helpen gezonde vetten bij de opname van vitaminen en mineralen en het verteren van eiwit.
ONS IDEE
OVER EIWITTEN
Het lichaam heeft eiwitten nodig om essentiële aminozuren binnen te krijgen. De verwerking van eiwit in het lichaam duurt relatief lang, hierdoor houd je lang een voldaan gevoel. Probeer veel plantaardige eiwitten te eten en eet dierlijke eiwitten met mate.
ALLES IN COMBINATIE
De verschillende ingrediënten van onze maaltijden vullen elkaar aan en zorgen ervoor dat de energie langzaam wordt afgegeven aan het lichaam. Op die manier leveren de maaltijden een bijdrage aan hoe jij je door de dag heen voelt.
